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一湯一面讓孩子的早餐不再煩惱

  羊肉雜面湯

  [主料]雜面條300克，羊肉150克，凈白菜心150克。[輔料]食油75克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，蔥花10克。[制法]①將羊肉洗凈，切絲。白菜心切絲。②將鍋置火上，倒油燒熱，下蔥花熗鍋，放羊肉絲略煸，加入醬油、精鹽和開水500克，燒開后，下入雜面條稍煮，放入白菜絲，加入味精，連湯帶面盛入3個(gè)碗內(nèi)即成。[說明]此面湯羊肉鮮嫩，雜面爽利，湯濃味美。頭天把羊肉、白菜切好，雜面及其他原料備齊，早晨用10分鐘即可把面湯做好。

  蛋絲湯面

  [主料]面條300克，雞蛋3個(gè)。[輔料]高湯[豬骨湯或雞湯]、香油、醬油、精鹽、味精、淀粉、蔥花、豆苗各適量。[制法]①將鍋放火上，把3個(gè)雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許濕淀粉攪勻，倒入鍋中攤成蛋皮，切絲備用。②將面條煮熟，撈出分盛在3個(gè)碗內(nèi)。③將鍋置火上，加湯燒開，加入醬油、精鹽、味精，撇凈浮沫，再加入香油、蔥花、豆苗，分別倒入盛面條的碗中，撒上蛋皮絲即可食用。[說明]面軟、湯清、味鮮，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。頭天將面條搟好攤開，蛋皮攤好切絲，早晨10分鐘即可做好。此量可做湯面3碗。

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